7/27(月)今日ドキッ!Line up

【ねえ、みんなど~なのさ!?】

夏本番の北海道!

野菜が美味しい季節になりましたね!

そこで今回は、鮮度の良い美味しい野菜の選び方から

キャンプ料理の達人が作る

たっぷり野菜の絶品キャンプ飯をご紹介します!



■野菜の駅ふれあいファームしのつ

⁂住所 北海道江別市篠津262番地

⁂電話 011-389-6626

⁂営業 午前8時半~午後5時

⁂期間 11月中旬まで

※江別近郊で採れた新鮮野菜が買える


■キャンプ料理の達人 村上淳さんが作る

   夏野菜たっぷりスペイン風オムレツ

⁂材料4人分

ブロッコリー 1/2株or1株

ピーマン 2個

トウモロコシ 1本

ズッキーニ  1本(VTRでは特大サイズなので1/2本)

ナス 1本

玉ねぎ 1個(半分はソース用)

卵 5個

<調味料>

オリーブオイル 大さじ3

塩 小さじ1(野菜用)

塩 ひとつまみ(卵液用)

コショウ 少々

バター 20g

パルメザンチーズ40g

<トマトソース>

トマト 1個

玉ねぎみじん切り 1/2個分

にんにく1片

オリーブオイル 大さじ3

塩 3つまみ

こしょう ひとつまみ

乾燥バジル 小さじ1


⁂作り方

1.野菜を切る

ピーマンはヘタと種を取り、少し大きめにカット、玉ねぎは半分にして食感を出すために縦にくし切り、半分はみじん切りにする(ソース用)。

ナスはヘタを取って縦半分に切り大きめのざく切り、ズッキーニはヘタを取り、

半分または4分の1カットにして1センチ幅に切る。

トウモロコシは3等分にして、包丁で実をそぎ落とす。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでしておく。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、火が入りにくいナスとズッキーニを中火で炒め、塩(小さじ1)を加え下味をつける。

少し透明になってきたらタマネギ、ピーマン、トウモロコシを入れ、強火で炒める

火が通りにくい場合は、フタをして火を入れる。

玉ねぎがしんなりしてきたらブロッコリーを入れコショウをふる。

炒めた野菜を一旦、別皿に移しておく

3.卵にパルメザンチーズを加え、卵黄と卵白を切るイメージで溶き、

塩(ひとつまみ)を入れる。

同じフライパン(ペーパーで汚れを拭き取っておく)を熱しバターを入れる。

【ポイント バターを少し焦がすことで風味が変わり美味しくなる】 

泡立ってきたら卵を流し入れ、箸で軽くかき混ぜる。

4.フライパンに炒めた野菜を入れてフタをし、中火で約3分半焼く

片面が焼けたらお皿を使ってひっくり返し、フライパンに戻す。

同じく中火で約2分半焼き、お皿に盛る

5.トマトソースの作り方 

トマトの皮をむく(ヘタを取り、反対側に十字の切れ目を入れる。フォークで刺し、

トマトをくるくる回しながらコンロの火で20秒あぶると簡単に皮がむける)

トマトは半分に切り大きめのざく切り

6.フライパンにオリーブオイル大さじ3、玉ねぎのみじん切りを入れ中火で炒め、

塩3つまみ加える。

【ポイント 炒めるときに塩をすることで玉ねぎが早く甘くなる】

しんなりしてきたら、にんにくみじん切りを入れ炒める。さらに乾燥バジルを入れ炒め香りを出す。

7.トマトを加え弱火で2分ほど炒める。水分が出てきたら、こしょうをする。

最後に火を強火にしてひと煮立ちさせたらソースの完成

8.オムレツを切り分け、ソースを添えて完成



【生中継】

札幌中心部にある”札幌時計台ビル”

今回は、その中にある、美味しいランチを

食べられるお店をご紹介します!


■札幌時計台ビル 地下1階飲食街

⁂住所 北海道札幌市中央区北1西2


■bentenjima(ベンテンジマ)

⁂電話 011-201-7020 

⁂休日 日・祝

A定食 580円/B定食 630円(11:30~14:30)

A弁当 460円/ミックス揚げ弁当 460円


■一杯の鴨そば

⁂電話 011-231-0505 

⁂休日 土・日

一杯の鴨そば780円(11:00~15:00/18:00~22:00)

日替わり弁当(お茶付き)390円


■順香(シュンシャン)

⁂電話 011-233-1898 

⁂休日 日曜

麻婆豆腐定食 750円/エビチリ定食 850円

(11:00~14:30)


■できたて屋 時計台店

⁂電話 011-218-0870

ごちそう3種の一夜干し定食 1,320円

銀鮭弁当 777円


【お好きでしょ!】

●●夏限定の新メニュー&人気№1ドリンク●●

PRONTOからのプレゼント、海外旅行とは…?


PRONTO IL BAR 札幌エスタ地下街店

⁂住所 北海道札幌市中央区北5西2

⁂電話 011-222-2740

⁂営業 平日午前7時半~午後10時

     土日祝 午前9時~午後9時


<夏限定新メニュー>

・生はちみつのバナナミルク Mサイズ484円

・塩レモンカルボナーラ  880円

<人気№1ドリンク>

・すいかジュース      Mサイズ462円

<テイクアウト限定「旅するナポリタン」>

・甘辛そぼろナポリタン   680円

・ロコモコナポリタン    680円

・オムレツナポリタン    680円

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