【ねえ、みんなど～なのさ!?】
夏本番の北海道！
野菜が美味しい季節になりましたね！
そこで今回は、鮮度の良い美味しい野菜の選び方から
キャンプ料理の達人が作る
たっぷり野菜の絶品キャンプ飯をご紹介します！
■野菜の駅ふれあいファームしのつ
⁂住所 北海道江別市篠津２６２番地
⁂電話 011-389-6626
⁂営業 午前８時半～午後５時
⁂期間 11月中旬まで
※江別近郊で採れた新鮮野菜が買える
■キャンプ料理の達人 村上淳さんが作る
夏野菜たっぷりスペイン風オムレツ
⁂材料４人分
ブロッコリー １／２株ｏｒ１株
ピーマン ２個
トウモロコシ １本
ズッキーニ １本（ＶＴＲでは特大サイズなので１／２本）
ナス １本
玉ねぎ １個（半分はソース用）
卵 ５個
＜調味料＞
オリーブオイル 大さじ３
塩 小さじ１（野菜用）
塩 ひとつまみ（卵液用）
コショウ 少々
バター ２０ｇ
パルメザンチーズ４０ｇ
＜トマトソース＞
トマト １個
玉ねぎみじん切り １／２個分
にんにく１片
オリーブオイル 大さじ３
塩 ３つまみ
こしょう ひとつまみ
乾燥バジル 小さじ１
⁂作り方
１.野菜を切る
ピーマンはヘタと種を取り、少し大きめにカット、玉ねぎは半分にして食感を出すために縦にくし切り、半分はみじん切りにする（ソース用）。
ナスはヘタを取って縦半分に切り大きめのざく切り、ズッキーニはヘタを取り、
半分または４分の１カットにして１センチ幅に切る。
トウモロコシは３等分にして、包丁で実をそぎ落とす。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでしておく。
２.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、火が入りにくいナスとズッキーニを中火で炒め、塩（小さじ１）を加え下味をつける。
少し透明になってきたらタマネギ、ピーマン、トウモロコシを入れ、強火で炒める
火が通りにくい場合は、フタをして火を入れる。
玉ねぎがしんなりしてきたらブロッコリーを入れコショウをふる。
炒めた野菜を一旦、別皿に移しておく
３.卵にパルメザンチーズを加え、卵黄と卵白を切るイメージで溶き、
塩（ひとつまみ）を入れる。
同じフライパン（ペーパーで汚れを拭き取っておく）を熱しバターを入れる。
【ポイント バターを少し焦がすことで風味が変わり美味しくなる】
泡立ってきたら卵を流し入れ、箸で軽くかき混ぜる。
４.フライパンに炒めた野菜を入れてフタをし、中火で約３分半焼く
片面が焼けたらお皿を使ってひっくり返し、フライパンに戻す。
同じく中火で約２分半焼き、お皿に盛る
５.トマトソースの作り方
トマトの皮をむく（ヘタを取り、反対側に十字の切れ目を入れる。フォークで刺し、
トマトをくるくる回しながらコンロの火で２０秒あぶると簡単に皮がむける）
トマトは半分に切り大きめのざく切り
６.フライパンにオリーブオイル大さじ３、玉ねぎのみじん切りを入れ中火で炒め、
塩３つまみ加える。
【ポイント 炒めるときに塩をすることで玉ねぎが早く甘くなる】
しんなりしてきたら、にんにくみじん切りを入れ炒める。さらに乾燥バジルを入れ炒め香りを出す。
７.トマトを加え弱火で２分ほど炒める。水分が出てきたら、こしょうをする。
最後に火を強火にしてひと煮立ちさせたらソースの完成
８.オムレツを切り分け、ソースを添えて完成
【生中継】
札幌中心部にある”札幌時計台ビル”
今回は、その中にある、美味しいランチを
食べられるお店をご紹介します！
■札幌時計台ビル 地下１階飲食街
⁂電話 011-201-7020
⁂休日 日・祝
Ａ定食 580円/Ｂ定食 630円(11:30～14:30）
Ａ弁当 460円/ミックス揚げ弁当 460円
■一杯の鴨そば
⁂電話 011-231-0505
⁂休日 土・日
一杯の鴨そば780円(11:00～15:00/18:00～22:00)
日替わり弁当（お茶付き）390円
■順香(シュンシャン)
⁂電話 011-233-1898
⁂休日 日曜
麻婆豆腐定食 750円/エビチリ定食 850円
(11:00～14:30)
⁂電話 011-218-0870
ごちそう３種の一夜干し定食 1,320円
銀鮭弁当 777円
【お好きでしょ！】
●●夏限定の新メニュー＆人気№１ドリンク●●
PRONTOからのプレゼント、海外旅行とは…？
⁂住所 北海道札幌市中央区北５西２
⁂電話 011-222-2740
⁂営業 平日午前7時半～午後10時
土日祝 午前9時～午後9時
＜夏限定新メニュー＞
・生はちみつのバナナミルク Mサイズ484円
・塩レモンカルボナーラ 880円
＜人気№１ドリンク＞
・すいかジュース Mサイズ462円
＜テイクアウト限定「旅するナポリタン」＞
・甘辛そぼろナポリタン 680円
・ロコモコナポリタン 680円
・オムレツナポリタン 680円
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