4/14(火)今日ドキッ!Line up

【出張!ごはんにしょう!】

料理コーナー「ごはんにしよう」が

スタジオを飛び出し

旬の食材を求めて全道各地へお邪魔し、

採れたての食材を使って、その場で料理を作っちゃいます。

今回は「むかわ町」の、春レタスで

●●あんかけチャーハン●●

●●コールスロー風●●をご紹介します!!


★レタスのあんかけチャーハン★

■材料(2人分) ■調理時間:15分

◆1人当たり:458kcal 塩分 4.9g

●レタス…4枚      

●ごはん…300g

●長ネギ…1/2本

●卵…2個

●ショウガ…1片

●鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ2

●ゴマ油…大さじ1

●しょう油…小さじ1

●水溶き片栗粉…大さじ4

●水…400cc     

●白コショウ…少々

■作り方           

1:【ショウガ】は皮を厚めにむき、すりおろし

   むいた皮を捨てずによける。

  【レタス】は、葉の部分を一口大にちぎり

  【芯】と【長ネギ】はみじん切り。

   卵は【卵黄】と【卵白】に分けて

   それぞれほぐす。

2:【ゴマ油】が入ったフライパンに

  【ショウガの皮】を弱火で熱し香りが立ったら   取り出す。

   強火にして、崩した【卵黄】を加え卵黄が

   半熟になったら【温かいごはん】と

  【鶏ガラスープの素】を半分加え炒める。

   パラッとしたら、鍋肌から【しょう油】を

   加え【コショウ】で味付けをして

   全体を混ぜて皿に盛る。

3:空いたフライパンに【水】と残りの

 【鶏がらスープの素】・【おろしショウガ】と

  刻んだ【レタスの芯】・【長ネギ】を入れて

  温め、沸騰したら【水溶き片栗粉】を加える。

  とろみがついたら【卵白】を少しずつ混ぜて

 【コショウ】で味付をして火を止める。

 【レタスの葉】を加え

  チャーハンにかければ完成。


☆レタスのコールスロー風☆

■材料(2人分)  ■調理時間:5分

◆1人当たり:94kcal 塩分 0.7g

●レタスの葉…4枚

●ロースハム…2枚

●黄パプリカ…1/4個

●トマト…1/2個

●マヨネーズ・ヨーグルト…各 小さじ2

●レモン汁・白いりゴマ…各 小さじ1

●砂糖…小さじ1/2

●塩・白コショウ…各少々

1:【レタスの葉】・【ロ-スハム】

  【パプリカ】を、3ミリ巾位の千切りにする。

  【トマト】は5ミリ角の、さいの目に切る。

2:【マヨネーズ】・【ヨーグルト】

  【レモン汁】・【砂糖】・【塩】

  【コショウ】に【トマト】を混ぜあわせ

   ドレッシングをつくる。

3:食べる直前に、【レタス】・【ハム】

  【パプリカ】と、混ぜ合わせたドレッシングを

  さっくりと混ぜ、器に盛り【白ゴマ】を

  振れば完成。 


■クックパッドでもご紹介しています!

https://cookpad.com/kitchen/34666950 



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