【4時の特集】
日本を代表する健康食品“納豆”
先月、国立がん研究センターが大豆食品に関する研究データを発表。
納豆やみそなどの発酵性の大豆食品をよく食べる人はそうでない人に比べて
“死亡リスク”がおよそ１０％低下する結果が出ました。
知られざる納豆の栄養パワーのヒミツ、
そして、手軽に楽しめる納豆アレンジレシピを教えてもらいました。
⁂解説 札幌保健医療大学 栄養学科 (食品機能学 専門)
荒川 義人 教授
■納豆クイズ
■納豆アレンジレシピ
・レシピ考案 発酵調味研究家
筒渕 信子 さん
⁂納豆キムチラーメン
＜材料＞(1人前)
麺…..........1玉
豚バラ肉…50ｇ
タマネギ....1/2個
みそ…........大さじ2
キムチ….....100ｇ
納豆….........1パック
水….............300mL
ごま油..........大さじ1
長ネギ・唐辛子…適量
＜作り方＞
１フライパンにごま油をひき、タマネギ、豚肉を炒める
２キムチを加えて炒める
３全体に火が通ったら、水を加える
４みそをくわえて、軽く煮立たせる
５鍋にお湯を沸かし（分量外）ラーメンをゆでる
６麺を湯切りして器に盛り、４のスープを注いで、納豆、お好みで長ネギ、唐辛子をのせる
⁂納豆お好み焼き
＜材料＞(1枚分)
小麦粉…..........50ｇ
水….................100mL
長いも…...........50ｇ
納豆…..............1パック
キャベツ…........100ｇ
万能ねぎ….........2本
卵…....................1個
豚バラ肉…..........50ｇ
油….....................大さじ1
中濃ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節…..適量
＜作り方＞
１ボウルに水、小麦粉を入れ泡だて器で混ぜる
２長いも（すりおろし）、卵、キャベツ、万能ねぎを入れて全体を混ぜる
３納豆をいれ全体を混ぜる
４フライパンに油をひき、生地を流し入れる
５豚バラ肉をのせ約３分焼く
６ひっくり返して裏面を５分焼く
７再びひっくり返して、中濃ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節で味付け
【ゴゴロク中継】
店長は歌って踊れる現役アイドル！
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地下に併設された劇場では毎日ライブも！
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■ブランシュ琴似
⁂住所 北海道札幌市西区琴似1条5丁目 3-18 １階
⁂電話 011-776-7940
⁂営業 カフェタイム 午後3時～午後8時
バータイム 午後8時～深夜0時(日曜のみ～午後10時まで)
⁂休日 水曜日
■札幌リンクスホール
⁂住所 北海道札幌市西区琴似1条5丁目 3-18 地下1階
⁂電話 011-776-7940
⁂公演：公式ホームページまたはSNSにて告知
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