家事チャレ　ひなまつりデコ巻きずし

ひなまつりをより一層盛り上げるお花柄ののり巻き！

レシピ：日本デコずし協会　北海道支部代表＆北海道フードマイスター＆どさんこ食材ハンターとして旬の道産食材などを発信している　木村　光江さん

【問合せ：０９０－８６３８－３０９７（円山キッチンスタジオ）】

「デコ巻きずし　小梅」　

＜材料４切れ分＞

酢飯　２００ｇ

桜でんぶ　大さじ１

スティックチーズ　１本

野沢菜漬け　１０ｃｍ（のりの幅）×５本

海苔（市販の規格サイズ１９ｃｍ×２１ｃｍ）　１／２カット×１枚　１／６カット×６枚

＜「花部分」作り方＞

１、 酢飯を１００ｇずつに分け、ひとつに桜でんぶを加えつぶさないように混ぜ合わせる

２、酢飯（ピンク）を均等に５つに分ける

３、海苔１／６枚で酢飯（ピンク）を巻き、細巻きを５つ作る

４、スティックチーズを中心に細巻きを囲み、花の形に整える

＜「デコ巻きずし」仕上げ＞

１、 海苔１／２枚と１／６枚をご飯（３粒）でくっつ海苔をつなぐ

２、 巻きすに乗りを縦長に置き（手前が１／６枚の海苔）、

奥指3本分をあけて酢飯（白）を３つに分けてのせる。

そしてご飯を均等にまんべんなく広げる

【ポイント】ご飯を３つに分けてのせることで均等に広げやすくなる

３、 手前、指２本分空けた位置から野沢菜５本を等間隔に並べ、

花びらと花びらのくぼみに野沢菜がくるよう、花を置く

４、花を押さえて手前の巻きすを持ち上げ、同様にくぼみに野沢菜が入るように

気をつけながら、向こう側に転がして巻く

５、巻けたら、両端⇒中央の順番に切り完成。

☆切る前に包丁の先を水につけ、柄をトントンするとスベリがよくなり切りやすい