【家事チャレ】お鍋ひとつでトロトログラタン

外食がなかなか難しいいま挑戦したいメニュー!

グランドホテルの総料理長直伝

洋食にチャレンジ!

～鍋ひとつで!～　シーフードグラタン

レシピを教えて頂いたのは…

札幌グランドホテル総料理長 伊藤 博之さん

<具材>

・シーフードミックス　100ｇ 　・玉葱スライス 1/2個　

・マッシュルーム缶詰　1缶　・じゃが芋スライス　1個

・牛乳 400cc ・酒 30cc※おすすめは白ワイン　・粉チーズ 30ｇ　

・バター、小麦粉 各20ｇ　・パン粉 10ｇ

・サラダ油、塩コショウ 各適量(ローリエ 1枚)

※具材はお好みで鶏肉、マカロニなどでも可

※玉ねぎは薄切りスライス、じゃがいもはスライスにして下茹でなど、あらかじめ火を通しておく

1.鍋にサラダ油、バターを入れ玉葱、マッシュルームを炒め、更にシーフードミックス加え炒める。

★二種類の油で焦げ付き防止!

2.シーフードミックスが8割程度加熱したら、酒or白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。

3.一度火を止めて、小麦粉を加えて木べらで全体をなじませ、しっかり混ぜ合わせる。

★火は必ず止め、ダマにならないよう全体に馴染ませる

4.火を弱火にし、牛乳を6回に分けてダマにならないようしっかり混ぜ合わせる。

★焦げ付かないよう弱火をキープ!

5.牛乳の分量が入れ終わったら、じゃがいも、粉チーズ（分量の1/2）を入れ

塩、胡椒で味を調える

★粉チーズを入れうまみUP＆濃厚な味わいに!

6.5をグラタン皿に入れ、パン粉、粉チーズの順番にふって、

オーブントースターで10分程入れこんがりと焼き色つくまで焼きあげて完成!