【家事チャレ】トマト丸ごと！スキレットご飯

「アツアツ料理で免疫力ＵＰ」きょうも発酵翻訳家・冷凍生活アドバイザーなど複数の資格を持つ食のスペシャリスト　土方　夕暉さんのレシピです。

免疫力ＵＰ食材「トマト」を丸ごと使った”見栄え良し””味良し”テンションが上がるメニューをぜひ寒い冬に召し上がれ！

「トマト丸ごと！スキレットご飯」　※直径２０ｃｍのスキレットを使用

＜材料１～２人分＞

トマト　　　　（大）１個

ミックスチーズ　　　　５０ｇ　

牛乳　　　　大さじ１／２

牛豚合いびき肉　１００ｇ

玉ネギ　　　１／４個（６０ｇ）

ニンジン　　１／４本

シメジ　　　１／２株

ニンニク　　　１かけ

ご飯　　　　１２０ｇ

生パセリ　　　　少々

レタス（添える用）　適量

＜調味料＞

砂糖・しょうゆ・ケチャップ・中濃ソース　すべて小さじ２

オリーブ油　大さじ１

塩・こしょう　各少々

＜作り方＞

１、 トマトはヘタ側をスライスし、外側から１ｃｍくらいのところに包丁を入れてから

スプーンで中をくり抜く。（中身は後で使う）

トマトの内側に塩・こしょうをふり、チーズを詰めて牛乳をかけておいておく。

２、 ニンニクはみじん切り、玉ネギ、ニンジン、シメジは粗みじん切りにする

３、 スキレットにニンニクみじん切り、オリーブ油を入れ焦がさないように弱火で熱し、香りが出たらひき肉を入れ炒める。色が変わったらトマトの中身を加えトマトの水分が半分くらいになるまで中火で２分ほど炒める。

玉ネギ、ニンジン、シメジを加えてさらに炒め、軽く塩・こしょうをふる（水分を出すため）

４、 具材に火が通ったらご飯を加え炒める。（ご飯は温かいほうが炒めやすい）

そして砂糖、しょうゆ、ケチャップ、中濃ソースを加える

５、 チーズを詰めたトマトを電子レンジで加熱する（６００Ｗで２分）

※加熱し過ぎるとトマトが崩れるので注意。

６、 スキレットの中をドーナツ状に空け、真ん中に加熱したトマトをのせ

パセリをふって出来上がり！

※味に飽きたら、レタスで具を巻いて食べても美味しい！