寒い冬はアツアツ料理を食べて免疫力を高めよう！
注目は「レンコン」。熱に強いビタミンＣや食物繊維がたっぷり！免疫ビタミンとも呼ばれるＬＰＳを含むスペシャルな野菜なんです。さらに、腸内環境をよくする納豆と合わせれば鬼に金棒！
免疫力ＵＰ食材のオンパレード！とろネバ鍋
（レシピ：発酵翻訳家・冷凍生活アドバイザー 土方 夕暉さん）
＜材料１～２人分＞ （※印は 家族４人でやるときの目安）
豚肉しゃぶしゃぶ用 １００ｇ ※３００ｇ
レンコン（皮付き） ７ｃｍ（７０ｇ） ※２００ｇ
ブロッコリー １／４株 ※１株
レタス ７～８枚（８０ｇ） ※１／２玉
エノキダケ １／２株 ※１株
マイタケ １／２株 ※１株
ニンジン １／４本（５０ｇ） ※１／２本
豆苗 １／２パック ※１パック
納豆（タレつき） １パック ※２パック
＜調味料＞
豆乳（成分無調整） ２００ｃｃ ※６００ｃｃ
水 ２００ｃｃ ※６００ｃｃ
味噌 大さじ２弱（３０ｇ） ※大さじ５（９０ｇ）
出汁パック １パック ※２パック
塩・こしょう 適量
＜作り方＞
１、具材は食べやすい大きさにカットする。
ブロッコリー小房に分ける。芯は皮をそいでスライス。ニンジンは薄切りにして型抜き。
レタスは手でちぎる。キノコ類は手で割く（エノキは根元を落としてから）
豆苗は根の部分を切り落とし５ｃｍ幅にカット
レンコンは栄養素を残したいので、水にさらさない！皮もむかない！
半分に切り、具材として５ｍｍの輪切りにし、残りは後ですりおろす。
※水にさらしていないので色が変色します。レンコンの下ごしらえは一番最後！
２、鍋に水と出汁パック、レンコン、ニンジンを入れ加熱する。
沸騰したら強火のままブロッコリーを加えて１分ほど煮る
さらにエノキダケ、マイタケを加え、２分煮たら、出汁パックと飾りニンジンを取り出し
火を止める。
３、味噌に少しずつ豆乳を加え混ぜ合わせる
４、鍋に３の味噌豆乳を加えて中火で熱しフツフツしてきたら、豚肉とレタスを加える。
さらに鍋の上からレンコンをすりおろす
５、味見をして、足りなければ塩、こしょうで調整する。仕上げに豆苗を散らし、
あらかじめタレと混ぜておいた納豆を真ん中にのせる。
まわりにニンジンを散らして完成。
☆シメはうどんがオススメ！
＜シメのうどん＞
鍋にうどんを入れ、ラー油、絹ごし豆腐、刻んだ万能ネギ、ラー油、白すりゴマをお好みでのせていただく
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