【家事チャレ】冷凍術で家事力アップ!

<家事力アップ!冷凍術>

冷凍生活アドバイザー 土方 夕暉さん

昨年からスタートした日本野菜ソムリエ協会主催「冷凍レシピコンテスト」で2連覇!

保存だけじゃない!調理の時短にもなる『冷凍術』を伝授

<冷凍ワザ・キープ&アップ>

●ごはん&パン⇒冷凍で美味しさキープ

●野菜&フルーツ⇒冷凍で栄養価キープ

※鮮度の良いうちに冷凍するのがポイント!「余る」「使いきれない」と思ったら即冷凍!

●きのこ類⇒冷凍でうま味アップ

●しじみ⇒冷凍で栄養価(オルニチン)アップ

※しじみは小鍋に入るサイズで水に浸して冷凍するのがポイント!

使う時は凍ったまま鍋に入れて調理

<冷凍ワザ・細胞破壊で時短>

●トマト、ミニトマトは冷凍すると、湯むきしないで皮がむける

※凍ったままのトマトを水につけると手でスルリと皮がむける

<冷凍ワザで時短料理>

●ゆでずに使える冷凍ペンネ

<材料(目安)>

ペンネ 100g 水 200cc 塩 2g ※1%の塩水

<作り方>

1、 冷凍用保存袋にペンネ、水、塩を入れ、1時間ほど常温でおく

2、 冷凍庫に丸1日入れる

3、 解凍方法

耐熱容器に冷凍ペンネを入れラップをし、600Wで2分レンチンする

●冷凍ミニトマトのデザートピクルス

<材料>

冷凍ミニトマト 1パック(15~20個) 冷凍玉ネギ(小) 1個 

すし酢 150cc 白すりごま・オリーブオイル お好み

<作り方>

1、保存袋に入れて冷凍したミニトマトを用意。直接、水につけて手で皮をむく

2、 皮をむいた冷凍ミニトマトをボールに入れ、すし酢を加える

3、 冷凍した玉ネギをすりおろし、2に加える

※玉ネギは皮をむいてラップをして丸ごと冷凍。凍っているのですりおろしても涙出ない。

4、器に盛り、白すりごま、オリーブオイルをかけて完成

●冷凍小松菜のおひたし

<材料>

冷凍小松菜 1袋(200g) めんつゆ(2倍濃縮) 70cc

<作り方>

1、小松菜は4~5cm幅に切り保存袋に入れ冷凍しておく

2、保存袋のまま、めんつゆを入れ、1時間ほど常温でおいて完成

●冷凍ピーマンで無限ピーマン

<材料>

冷凍ピーマン 8袋(200g) ツナ缶(オイル漬け) 1缶 めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2

マヨネーズ 大さじ1強

<作り方>

1、ピーマンはタテ1cm幅に切り、保存袋に入れ冷凍する

2、冷凍ピーマンを解凍し、手で水気を絞りボールに入れる

3、ピーマンにツナ缶、めんつゆ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ完成

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