■いちごのショートケーキ
レシピを教えて頂いたのは…
ドルチェヴィータ代表 安孫子政之 さん
<材料:4人分>
道具
・ボウル(ステンレス大小1つずつ※1つには氷水)
・ゴムベラ ・ハンドミキサー
材料
・市販ケーキスポンジ ・生クリーム 400cc ・砂糖24g※100ccに対し6g
・チョコペン ・いちご1パック ・プリン
飾りつけ
・粉砂糖、アラザンなどお好みで
<作り方>
1.生クリームを作る
氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで混ぜる
★ゆるいクリームの時にお玉3すくいほどよけておく→かけるデコレーション
★残りは8部に泡立て※泡だて器ですくいあげられるくらいの固さ→サンドするクリーム
2.いちごをスライスする
いちごのサンタ用に上1/3を切っておく
★厚さはお好みで
3.スポンジに市販のプリンを塗る
★スポンジがしっとり&コクができ口当たりなめらか!
→いちご、生クリームを重ねサンドイッチ
4.絞り袋を使わないデコレーション!
★熱湯+スプーンでおしゃれに
ナイフなどで生クリームを平らにならし、熱湯につけ温めたスプーンで表面をなでるようにすくう
★いちごのサンタさんを作る
1/3切ったいちごの下半分に生クリームを乗せ、チョコペンなどで顔を書き
残りのいちごを帽子のように上に乗せる
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