12/15(火)今日ドキッ!Line up

【家事チャレ】

クリスマスにお子さんと作りたいスペシャルメニューにチャレンジ!

●●パイとクレームブリュレでクリスマスツリー●●

レシピ:ドルチェヴィータ代表 安孫子政之 さん

<材料:4人分>

⁂道具

・オーブン・泡だて器 ・ゴムベラ ・茶こし ・お玉

・ココット×4 ・フライパン(ココット4つが入るサイズ) 

・クッキングシート ・アルミホイル

⁂クレームブリュレ材料

・生クリーム300cc ・卵黄3個(60g) ・牛乳50cc ・砂糖50g ・バニラエッセンス 数滴

⁂パイ

・冷凍パイシート ・粉砂糖 ・チョコペン

⁂作り方

1.クレームブリュレの素作り

   卵・砂糖・生クリーム・牛乳を混ぜ、

   茶こしでこしながらココットなど耐熱容器に入れる。

   ★混ぜるときは混ぜすぎず、なじませるように!

   ★茶こしでしっかり濾してなめらか食感

2.ココットにアルミホイルで蓋をしたあと、

   湯を張り底にふきんorキッチンペーパーを数枚敷いたフライパンに入れ20分蓋をして湯煎

 ※火が通っていなければ5分蒸らす

 ★揺すったときに真ん中が液状じゃなければ火が通ったサイン

 ★鍋底にふきんなどを敷くことでじんわり火が通り、よりなめらか食感に!

3.パイの準備

   200℃でオーブンの予熱※パイシートの表示時間による

 パイの型を抜き、170℃で15分焼く。 

4.パイを一度取り出し、全体に粉糖をまぶし180℃で5分焼く

 ★砂糖でパリッとコーティング効果!

5.デコレーション

   クレームブリュレの上にパイをかさね、デコレーション

   ★チョコスプレーやチョコペンで自由に!

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