【家事チャレ】豚串でシャキシャキ野菜炒め

スーパー総菜を簡単リメイク～中華料理編～

中華の達人「布袋グループ・総括料理長 松岡 洋史シェフ」

●弁財天

住所:中央区南3西4　

電話: 011-206-1886

●豚串入りシャキシャキ野菜炒め

<材料>(２人分)

豚串２本（お好み）　長ネギ・ショウガ各適量　　ネギ油大さじ１（炒め用）

もやし１／４袋　チンゲン菜１／２株　キャベツ１／４玉　ニンジン１／８本　

※余り野菜なんでもＯＫ

炒め塩ダレ

鶏ガラスープ１５０ｃｃ　塩・砂糖各小さじ１　うまみ調味料ひとつまみ　

オイスターソース・酒　各小さじ１／２　ネギ油・ごま油各小さじ１

１、 野菜をカット。キャベツは１ｃｍ幅に切る。チンゲン菜の葉は１ｃｍ幅に切り、茎は５ｍｍ幅の細切りにする。ニンジンは３ｍｍ幅に切ってから細切りにする。

★かたい野菜とやわらかい野菜に分け、それぞれ大きさをそろえると食感が均一になる！

２、 豚串は、串からはずし、電子レンジ６００Ｗで３０秒加熱する。

３、 ボールに炒め塩ダレの材料を入れ混ぜ合わせる。

★炒め料理には合わせ調味料！　※炒めた具材にすばやく味付けをするため

４、フライパンを熱し、温まったら中火にし、ネギ油大さじ１を入れる。ハス切りにした長ネギと小さく小さく刻んだショウガを加え、香りがでるまで炒める。

５、硬い野菜（チンゲン菜の茎、ニンジン）を入れ炒める。油がなじんだら残りの野菜を加え軽く炒める

６、豚串を加え、炒め塩ダレおたま１杯分をかけ、さっと炒めて完成。

★加熱済の豚串を使うことで、野菜をシャキシャキ食感に炒めることだけに集中できる！！