【家事チャレ!】総菜ザンギをリメイク

“お総菜”を簡単リメイク~中華料理編~

教えてくれるプロは…

中華の達人「布袋グループ・総括料理長 松岡 洋史シェフ」

『弁財天』 住所:中央区南3西4 電話: 011-206-1886

“お総菜”の定番・ザンギでつくるのは・・・

【ザンギ甘酢あんかけ】

<材料>(1人分)

▼具材

 ・ザンギ1パック(約6個) ・玉ねぎ1/2個 ・ピーマン1/2個 ・人参1/8 ・しいたけ他余り野菜

▼甘酢だれ

 ・酢・醤油・砂糖各大さじ3 ・ケチャップ・酒各大さじ2 

 ・みりん大さじ1 ・水大さじ4 ・水溶き片栗粉 適量(水4:片栗粉3)

<工程>

1.野菜をカット

 ・玉ねぎ、ピーマン、にんじん、しいたけは一口サイズに

  →耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を入れラップ

  →電子レンジ600Wで1分30秒加熱

 ・人参は一口サイズより小さめに

  →耐熱ボウルに入れ、具材がかぶるくらい水を入れラップ

  →電子レンジ600Wで2分30秒加熱

★先に人参を入れ、追加で他の野菜を入れると時短に!

2.ザンギを温める

 ・電子レンジ600Wで1分加熱

 →温まったら、野菜とひとまとめにしておく

★具材の下処理を電子レンジでヘルシーに!

3.甘酢ソースを合わせる

 ・フライパンに材料をすべて入れる

 →一度沸騰させる

★ケチャップ・酢・砂糖と家庭にある調味料でカンタンに!

4.甘酢ソースにとろみをつける

 ・水溶き片栗粉を甘酢ソースに入れる

★水溶き片栗粉を入れるタイミングは沸騰している状態で!入れたら素早く混ぜる!

5.あたためたザンギと野菜を入れてさっと絡めて完成!

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