【家事チャレ！】総菜ザンギをリメイク

“お総菜”を簡単リメイク～中華料理編～

教えてくれるプロは…

中華の達人「布袋グループ・総括料理長 松岡 洋史シェフ」

『弁財天』　住所:中央区南3西4　電話: 011-206-1886

“お総菜”の定番・ザンギでつくるのは・・・

【ザンギ甘酢あんかけ】

<材料>（１人分）

▼具材

　・ザンギ1パック(約6個)　・玉ねぎ1/2個　・ピーマン1/2個　・人参1/8　・しいたけ他余り野菜

▼甘酢だれ

　・酢・醤油・砂糖各大さじ3　・ケチャップ・酒各大さじ2　

　・みりん大さじ1　・水大さじ4　・水溶き片栗粉 適量(水4：片栗粉3)

<工程>

１.野菜をカット

　・玉ねぎ、ピーマン、にんじん、しいたけは一口サイズに

　　→耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を入れラップ

　　→電子レンジ600Wで1分30秒加熱

　・人参は一口サイズより小さめに

　　→耐熱ボウルに入れ、具材がかぶるくらい水を入れラップ

　　→電子レンジ600Wで2分30秒加熱

★先に人参を入れ、追加で他の野菜を入れると時短に!

２.ザンギを温める

　・電子レンジ600Wで1分加熱

　→温まったら、野菜とひとまとめにしておく

★具材の下処理を電子レンジでヘルシーに!

３.甘酢ソースを合わせる

　・フライパンに材料をすべて入れる

　→一度沸騰させる

★ケチャップ・酢・砂糖と家庭にある調味料でカンタンに!

４.甘酢ソースにとろみをつける

　・水溶き片栗粉を甘酢ソースに入れる

★水溶き片栗粉を入れるタイミングは沸騰している状態で!入れたら素早く混ぜる!

５.あたためたザンギと野菜を入れてさっと絡めて完成！